Πώς θα αξιοποιήσετε τη γευστική καβουρόψιχα και πώς θα φτιάξετε την καλύτερη καβουροσαλάτα.
Οι συνταγές με καβουρόψιχα είναι ιδανικές για να συμπληρώσετε με ένα gourmet πιάτο το τραπέζι σας. Το καβούρι, με την τρυφερή υφή και τη μοναδική του γεύση, μπορεί να μας χαρίσει συνταγές που αναβαθμίζουν τη γαστρονομική εμπειρία. Από δροσερές σαλάτες μέχρι πλούσιες σάλτσες για ζυμαρικά, το καβούρι είναι μία τροφή που αξίζει να βάλουμε στη διατροφή μας.
Στο άρθρο αυτό, θα ανακαλύψετε την καλύτερη συνταγή για καβουροσαλάτα, χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τα πιο φρέσκα καβούρια και πώς να τα καθαρίσετε σωστά, ώστε να αξιοποιήσετε πλήρως τα νόστιμα και θρεπτικά στοιχεία τους.
Πώς επιλέγουμε τα καβούρια;
Πρώτα απ’ όλα, το καβούρι πρέπει να είναι ζωντανό όταν το αγοράζουμε. Ένα υγιές καβούρι θα κουνά τα πόδια και τις δαγκάνες του με ένταση ενώ αντίθετα τα καβούρια που είναι αδύναμα, μένουν ακίνητα. Η μυρωδιά είναι επίσης σημαντική καθώς το καβούρι πρέπει να μυρίζει θάλασσα και να μη συνοδεύεται από κάποια δυσάρεστη οσμή που σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο. Το κέλυφος πρέπει να είναι σκληρό καθώς αυτό δείχνει ότι έχει αρκετό κρέας και είναι φρέσκο. Επιπλέον, προσέχουμε τα μάτια του καβουριού να είναι καθαρά και λαμπερά που, όπως στα περισσότερα θαλασσινά, είναι δείγμα φρεσκάδας.
Πώς καθαρίζουμε σωστά το καβούρι;
Για να καθαρίσουμε σωστά το καβούρι, ξεκινάμε αφαιρώντας πρώτα τα πόδια και τις δαγκάνες, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν ξεχωριστά. Στη συνέχεια, γυρνάμε το καβούρι ανάποδα και αφαιρούμε το καπάκι που καλύπτει την κοιλιά του, βάζοντας το μαχαίρι στο στόμα και ανοίγοντας το καβούρι. Το ζουμί που θα βρείτε, μπορείτε να το πιείτε. Μόλις το καπάκι αφαιρεθεί, βρίσκουμε και αφαιρούμε τα βράγχια, τα οποία δεν τρώγονται. Καθαρίζουμε το εσωτερικό του καβουριού από τυχόν σπλάχνα και ακαθαρσίες, και ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό. Το κρέας που βρίσκεται στο εσωτερικό της κοιλιάς είναι το πιο νόστιμο. Το αφαιρούμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός ειδικού εργαλείου ή ενός μαχαιριού. Τώρα έχετε συγκεντρώσει στο σκεύος σας αυτό που ονομάζουμε καβουρόψιχα.
Η καλύτερη συνταγή για καβουροσαλάτα
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε περίπου τρία καβούρια, ανάλογα με την ποσότητα της ψίχας τους. Στο σκεύος που έχουμε συγκεντρώσει την καβουρόψιχα, ρίχνουμε ανθό αλατιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο λεμόνι, ξύσμα από ένα λεμόνι και φρέσκο πιπέρι.
Στη Μαύρη Θάλασσα μπορείτε να απολαύσετε το πιάτο Ψίχα Ελληνικού Καβουριού με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και λάδι μαϊντανού.
Κλείστε τραπέζι στο εστιατόριο για να δοκιμάσετε εκλεκτά θαλασσινά
Δημοφιλείς συνταγές με καβούρι που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι
Σαλάτα με καβούρι και αβοκάντο
Για μια δροσερή και γευστική σαλάτα με καβούρι και αβοκάντο, ξεκινάμε καθαρίζοντας το καβούρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το κρέας καβουριού με ένα ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους, λίγο φρέσκο χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
Καβούρι με βούτυρο και σκόρδο
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Προσθέτουμε την καβουρόψιχα και το ανακατεύουμε απαλά για να το καλύψει η σάλτσα βουτύρου. Προσθέτουμε φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό για επιπλέον γεύση. Μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι το καβούρι να ζεσταθεί καλά και να απορροφήσει τη σάλτσα.
