Ποιες είναι οι ονομασίες των πιο γνωστών ψαριών και πως να τα ξεχωρίσετε.
Αποδεικνύεται σχεδόν αδύνατον να προσδιορίσουμε τον ακριβή αριθμό των διαφορετικών ειδών ψαριών που υπάρχουν στους ωκεανούς, τα ποτάμια, τις λίμνες και τα υπόλοιπα υδάτινα περιβάλλοντα. Μάλιστα, οι επιστήμονες ανακαλύπτουν συνεχώς νέα είδη, δίχως να έχουν προσδιορίσει ακόμα -σε όλα- τα χαρακτηριστικά τους. Φυσικά, στις ελληνικές θάλασσες εντοπίζονται συγκεκριμένα είδη που θα αναλύσουμε παρακάτω.
Αξίζει να υπογραμμίσουμε το όφελος των ψαριών στη διατροφή που έχει να κάνει με την πρόσληψη βιταμίνης D και ω-3 λιπαρών οξέων, που μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη συγκέντρωση λίπους στο αίμα, περιορίζοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, τα ψάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες A και Β. Όλα τα παραπάνω συμβάλουν στο γεγονός τα ψάρια να κατέχουν εξέχουσα θέση στη μεσογειακή δίαιτα και να θεωρούνται απαραίτητα για την ομαλή ανάπτυξη των παιδιών λόγω των πρωτεϊνών που παίζουν καθοριστικό ρόλο στη δόμηση των ιστών.
Τα πιο δημοφιλή ψάρια: οι ονομασίες και τα χαρακτηριστικά τους
Γαύρος
Ο γαύρος εντοπίζεται στη Μεσόγειο, τη Μαύρη Θάλασσα και τον Ατλαντικό, όπου επιβιώνει σε μεγάλα κοπάδια και προσεγγίζει τις ακτές, στην περίοδο αναπαραγωγής του. Μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 23 εκ., τρέφεται με πλαγκτόν και ο μέσος όρος ζωής του είναι τα τέσσερα χρόνια. Ο γαύρος έχει μεγάλο, κυλινδρικό σώμα με μια μακριά πλάτη και το κεφάλι του είναι μεγάλο σε σχέση με το σώμα. Η πλειοψηφία των γαύρων έχει γκρι ή πράσινο-καφέ χρώμα στο πάνω μέρος του σώματος τους και είναι συνήθως λευκοί στο κάτω μέρος.
Γλώσσα
Η γλώσσα ζει στον Ατλαντικό, τη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Την ημέρα παραμένει θαμμένη στην άμμο ενώ κινείται κατά τη διάρκεια της νύχτας και τρέφεται με μικρά ψαράκια, σκουλήκια και μικροοργανισμούς. Πρόκειται για ένα από τα πλέον δημοφιλή ψάρια με υψηλή εμπορική αξία ενώ ζει για περισσότερα από 20 χρόνια. Η γλώσσα έχει το σχήμα της καρδιάς ενώ το μέγιστο πλάτος της βρίσκεται πίσω από το κεφάλι.
Κολιός
Ο κολιός εντοπίζεται στις περισσότερες θάλασσες του πλανήτη και κατά τη διάρκεια του Καλοκαιριού πλησιάζει τις ακτές. Ο κολιός ζει σε μεγάλα κοπάδια και τρώει σχεδόν τα πάντα ενώ το μήκος του φτάνει τα 70 εκατοστά και το βάρος του τα 3 κιλά. Θα ξεχωρίσετε τον κολιό από την έντονη κυρτότητα στο κεφάλι του και τα μεγάλα και έντονα μάτια του.
Λαβράκι
Το λαβράκι ζει κοντά στην ακτή το Καλοκαίρι και μπορεί να φτάσει έως και τα 30 χρόνια ενώ τρέφεται με ψάρια, αλλά και γαρίδες και μαλάκια. Το κεφάλι του είναι μικρότερο σε σχέση με το σώμα του ενώ έχει ένα χαρακτηριστικό πτερύγιο στο πάνω μέρος.
Μπακαλιάρος
Ο μπακαλιάρος συναντάται στον Ατλαντικό, τη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Την ημέρα ζει στον βυθό και τη νύχτα ανεβαίνει στην επιφάνεια. Μάλιστα, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ψάρια για την αλιεία. Όσο για το σχήμα του, έχει μακρύ σώμα και μεγάλο κεφάλι ενώ τα δόντια του είναι μικρά και πυκνά.
Σαρδέλα
Η σαρδέλα ζει σε κοπάδια κοντά στις ακτές και τρέφεται κυρίως με πλαγκτόν ενώ φτάνει σε μήκος τα 32 εκ. και σε ηλικία τα 15 χρόνια. Βέβαια, το πιο σύνηθες μήκος της είναι από 10 έως 15 εκατοστά και το σώμα της είναι μακρόστενο.
Τσιπούρα
Η τσιπούρα εντοπίζεται σε όλη τη Μεσόγειο, τον Ατλαντικό και τη Μαύρη Θάλασσα ενώ τρέφεται με μαλάκια και καρκινοειδή. Το συγκλονιστικό είναι πως η τσιπούρα αναπτύσσεται αρχικά ως αρσενικό και μετά από δυο χρόνια αλλάζει φύλο. Πρόκειται για ψάρι με μεγάλη εμπορική αξία για την αλιεία και για την ιχθυοκαλλιέργεια. Η τσιπούρα έχει μικρό κεφάλι ενώ είναι πιο πλατιά στη μέση του σώματος της με το σχήμα της να θυμίζει ένα δάκρυ.
Στη Μαύρη Θάλασσα θα βρείτε ολόφρεσκα ψάρια που σερβίρονται στη σχάρα ή αχνιστά με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμόνι.
Κλείστε τραπέζι στο εστιατόριο για να δοκιμάσετε εκλεκτά θαλασσινά
