Η συνταγή για ψάρι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας στο πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν και θα κάνει τη διαφορά από τα συνηθισμένα.
Αν ισχύει ο μύθος ότι όπως μας «βρει» η αλλαγή του χρόνου, έτσι θα είναι και η υπόλοιπη σεζόν, αξίζει να μας «βρει» χαρούμενους με αγαπημένους φίλους και καλό φαγητό. Αυτός είναι κι ο λόγος που, είτε αποχαιρετήσετε το 2023 μόνος ή μόνη, είτε όχι, αξίζει να εστιάσετε σε όσα θετικά σας συνέβησαν την περασμένη χρονιά, αφήνοντας στην άκρη τα αρνητικά και τις δυσκολίες. Κάπως έτσι θα υποδεχτείτε το 2024 με αισιοδοξία και ελπίδα, όπως δηλαδή του αξίζει.
Αν λοιπόν η πρόσκληση για το πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν είναι αυτή που θα σας ευχαριστήσει, δεν έχετε παρά να την αποδεχτείτε. Αν πάλι σας γεμίζει να είστε εσείς ο οικοδεσπότης ή η οικοδέσποινα της βραδιά, δεν έχετε παρά να οργανώσετε το καλύτερο πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Λίγα λόγια για το πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν
Το «réveillon» προέρχεται από τη λέξη «réveiller» που σημαίνει «ξυπνώ» στα γαλλικά. Η λέξη επιλέχθηκε να περιγράψει τη βραδιά καθώς οι περισσότεροι έμεναν ξάγρυπνοι, αρκετές ώρες μετά τα μεσάνυχτα, εξαιτίας του τραπεζιού, του γεύματος και της διασκέδασης με μουσική. Η λέξη πρωτοεμφανίστηκε τον 19ο αιώνα, σ’ ένα κείμενο που περιέγραφε μια μικρή παραμονή Πρωτοχρονιάς στο οικοτροφείο όπου ανέμεναν την αλλαγή του χρόνου τα μεσάνυχτα με λιχουδιές και μουσική.
Την ίδια εποχή, μετά τη λειτουργία στην εκκλησία, οι άνθρωποι επέστρεφαν στο σπίτι τους και γιόρταζαν με καλύτερα φαγητά από αυτά που έτρωγαν τον υπόλοιπο χρόνο. Όταν υιοθέτησε τη συνήθεια η αριστοκρατία, τότε τα γεύματα έγιναν περισσότερο προσεγμένα και με καλύτερα υλικά και συνταγές. Από τα μέσα του 20ου αιώνα παρατηρείται η μείωση του αριθμού των ανθρώπων που πήγαιναν στη λειτουργία και η επέκταση των ωρών που διαρκούσε το πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν φτάνοντας μέχρι τα ξημερώματα. Σιγά – σιγά, όλος ο κόσμος έμενε ξύπνιος μέχρι την Ανατολή του ηλίου, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Συνταγή για ψάρι
Καθώς η μέρα του πρωτοχρονιάτικου ρεβεγιόν πλησιάζει, είναι μία πολύ καλή ιδέα να κάνετε τη διαφορά σερβίροντας στους καλεσμένους σας ψάρι (ή και ψάρι). Μην ξεχνάτε πως σήμερα είναι μεγάλος ο αριθμός των ανθρώπων που είναι pescatarian, δηλαδή τρώνε ψάρι και όχι κρέας. Συνεπώς αυτή η επιλογή θα τους ευχαριστήσει δέοντος.
Χριστόψαρο αχνιστό με ελαιόλαδο και λεμόνι
Θα χρειαστείτε:
1 κιλό χριστόψαρο
Χυμό από 3 λεμόνια
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο
Ανθό αλατιού
Γλυκό φρέσκο πιπέρι
Η συνταγή:
Tip: Τα χριστόψαρο είναι ένα παχύ ψάρι που διευκολύνει με το κολλαγόνο του το δέσιμο του χυλού.
Ξεκινάμε βάζοντας για δέκα λεπτά τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Αφού βράσει, θα το σουρώσουμε. Ρίχνουμε το ζουμί σ’ ένα βαθύ τηγάνι, όπου τοποθετούμε το ψάρι με την πέτσα του. Σειρά έχει το αλάτι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Ανάβουμε το μάτι και το αφήνουμε να πάρει μία βράση για 10 λεπτά. Αφού βάλετε το ψάρι σας στο πιάτο, προσθέστε το πιπέρι. Tο πιάτο σας είναι έτοιμο για να το συνοδεύσετε με το αγαπημένο σας λευκό κρασί.
Info: Το ψάρι πήρε το όνομα του από τον Χριστό, ο οποίος το έπιασε με τα χέρια του.
Αν αγαπάτε το ψάρι και τα θαλασσινά, η Μαύρη Θάλασσα σερβίρει τα γευστικά πιάτα του μενού της και κατά τη διάρκεια των εορτών.
Κλείστε τραπέζι στο εστιατόριο για να δοκιμάσετε εκλεκτά θαλασσινά
