Ανακαλύψτε το χταπόδι, τους πιο νόστιμους τρόπους μαγειρέματος του και απολαύστε εκλεπτυσμένες γεύσεις στη «Μαύρη Θάλασσα».
Από τον καλύτερο μεζέ για το τσίπουρο μέχρι το πιο gourmet πιάτο στα καλύτερα εστιατόρια, είναι πολλοί εκείνοι που λατρεύουν το χταπόδι. Πρόκειται για το εκλεκτό θαλασσινό φαγητό που διακρίνεται για την εκλεπτυσμένη γεύση και τη μεγάλη θρεπτική του αξία. Στη «Μαύρη Θάλασσα» το χταπόδι αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του μενού. Έχοντας ως βάση την απόλυτη αγάπη για την ελληνική πρώτη ύλη και τον σεβασμό στην εποχικότητα, η «Μαύρη Θάλασσα» δημιουργεί μοναδικές γεύσεις.
Ο κύριος Αλέκος και η κυρία Σόνια έχουν εξειδικευτεί στους διάφορους τρόπους μαγειρέματος θαλασσινών και ψαριών, δημιουργώντας πιάτα που συναρπάζουν τις αισθήσεις. Το χταπόδι σχάρας που σερβίρεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και ξύδι από κρασί, αποτελεί ένα πιάτο με μια μοναδική εμπειρία γεύσης που ταξιδεύει τον επισκέπτη σε νέα γαστρονομικά μονοπάτια. Με βάση την πλούσια κουζίνα της Πόλης, φέρνει στο τραπέζι τη γεύση και την αρωματική παράδοση ενός λαού που ξέρει πώς να απογειώσει το χταπόδι με μοναδικούς συνδυασμούς πρώτων υλών. Με φρεσκάδα, γεύση και αγάπη για τη μαγειρική, η «Μαύρη Θάλασσα» σας προσκαλεί να ζήσετε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Αναρωτιέστε πώς το συμπαθές και νόστιμο μαλάκιο γίνεται μαλακό και γευστικό; Ήρθε η ώρα να μάθετε τα βασικά πράγματα για τη διαχείρισή του στην κουζίνα.
Για να διασπαστεί το κολλαγόνο που περιέχει το χταπόδι, χρειάζεται αργό και σιγανό μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια του πολύωρου μαγειρέματος, το κολλαγόνο μετατρέπεται σε ζουμερή ζελατίνη και δημιουργεί τη γνωστή σε όλους, ωραία σάλτσα. Για την καλύτερη απόλαυση, το χταπόδι σιγοβράζει σε νερό και σερβίρεται με λίγο λάδι, αλάτι και για τους πιο μερακλήδες, με λίγη καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο. Προαιρετικά μπορεί να σερβιριστεί με λίγο ξύδι ή λεμόνι. Αν θέλετε να ολοκληρώσετε το γεύμα σας, καλό είναι να συνοδεύσετε το χταπόδι με ένα ποτήρι καλό κρασί.
Εκτός βέβαια από τον τρόπο μαγειρέματος, βασικές προϋποθέσεις για τη γεύση είναι η ποιότητα του χταποδιού και η θερμοκρασία στην οποία συντηρείται. Ένα ακόμα μυστικό, πριν το σιγοβράσιμο, είναι να μπλανσαριστεί το χταπόδι 3-4 φορές στο καυτό νερό, 20-30 δευτερόλεπτα την κάθε φορά, ώστε τα πλοκάμια στις άκρες τους να γίνουν σγουρά.
Κάτι που κατά πάσα πιθανότητα γνωρίζετε ήδη είναι ότι το χταπόδι μαγειρεύεται με ξύδι ή κρασί. Ωστόσο, η γρήγορη διάσπαση του κολλαγόνου, αφήνει το κρέας των πλοκαμιών πιο στεγνό και ινώδες ενώ η οξύτητα αλλοιώνει κάποια πολύ βασικά στοιχεία της γεύσης. Επομένως, αν θέλετε να γευτείτε το επιθυμητό αποτέλεσμα, δε συστήνεται αυτός ο τρόπος μαγειρέματος.
Το σύγχρονο μαγείρεμα επιτάσσει γρήγορους ρυθμούς και εύκολες τεχνικές με αποτέλεσμα η υφή του χταποδιού να μετατρέπεται από σκληρή σε μαλακή χωρίς να χάνει από γεύση.
Απολαύστε το αγαπημένο θαλασσινό φαγητό με τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος στη «Μαύρη Θάλασσα». Το χταπόδι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά προσφέροντας πολλά οφέλη στην υγεία μας. Επισκεφθείτε λοιπόν τη «Μαύρη Θάλασσα» και απολαύστε τη μοναδική γεύση του χταποδιού όπως μόνο οι chefs του εστιατορίου γνωρίζουν.
Κλείστε τραπέζι στο εστιατόριο για να δοκιμάσετε εκλεκτά θαλασσινά
