Το βράδυ της Πέμπτης 27 Νοεμβρίου, η Μαύρη Θάλασσα γέμισε με νότες ορεινού αμπελώνα και αρώματα θάλασσας. Μια ξεχωριστή βραδιά Food & Wine Pairing ολοκληρώθηκε, προσφέροντας στους καλεσμένους μια εμπειρία γεύσεων και αντιθέσεων, αλλά και μια ευκαιρία να ανακαλύψουν πώς να διαλέγουν κρασί ανάλογα με το πιάτο, μέσα από ξεχωριστούς συνδυασμούς που επιμελήθηκε η ομάδα της Μαύρης Θάλασσας σε συνεργασία με το Κτήμα Κυρ-Γιάννη και τους αφρώδεις οίνους Scaperdas Frères.
Κατά τη διάρκεια τoυ δείπνου, οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν μοναδικές ετικέτες του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, ανάμεσά τους και εμφιαλώσεις Single Block, οι οποίες σπάνια παρουσιάζονται όλες μαζί στο ίδιο τραπέζι. Κάθε πιάτο της Μαύρης Θάλασσας συνδυάστηκε με ένα προσεκτικά επιλεγμένο κρασί από το οινοποιείο που το συμπλήρωνε αρμονικά, δημιουργώντας έναν διακριτικό διάλογο ανάμεσα στη γεύση, την πρώτη ύλη και το terroir, ώστε η βραδιά να μείνει στη μνήμη για τη συνολική γαστρονομική εμπειρία.
Το μενού της βραδιάς στη Μαύρη Θάλασσα σχεδιάστηκε για να αναδείξει την εποχικότητα της θάλασσας μέσα από πέντε πιάτα που συνδυάστηκαν με 5 εκλεκτές ετικέτες του Κτήματος Κυρ-Γιάννη. Μέσα από αυτό το μοναδικό pairing, οι καλεσμένοι απόλαυσαν ξεχωριστές γεύσεις της θαλασσινής κουζίνας πλάι σε επιλεγμένα αρωματικά κρασιά ορεινής αμπελοκαλλιέργειας.
Η βραδιά ξεκίνησε με ένα ζυμωτό πιτάκι με ψητά ντοματίνια και κατσικίσιο τυρί, συνοδευόμενο από το Hommage Blanc de Noirs Brut NV, το οποίο διακρίνεται για τα μοναδικά αρώματά του και τις αφρώδεις νότες με την παραδοσιακή μέθοδο από παλιά κτήματα Ξινόμαυρου Αμυνταίου.
Έπειτα, ήρθε το ορεκτικό το οποίο ήταν ταρτάρ καραβίδας με βελούδινη bisque σε συνδυασμό με το ροζέ Hommage Rosé Brut NV. Ένα ιδιαίτερο pairing που ανέδειξε τις αλμυρές νότες της θάλασσας και την ανάλαφρη δομή του ροζέ αφρώδες κρασιού.
Από το μενού της Μαύρης Θάλασσας δεν θα έλειπε φυσικά και η σαλάτα με αρώματα Μακεδονικής γης. Η σαλάτα αποτελούνταν από ποιοτική φρέσκη ύλη και συγκεκριμένα από πιπεριά Φλωρίνης, φασόλια Πρεσπών και φρέσκα μυρωδικά που ταίριαξε υπέροχα με την ποικιλία Ντρούμο Single Block 2024, ένα Sauvignon Blanc με ένταση και οξύτητα από επιλεγμένο αμπελοτόπι στο Αμύνταιο.
Το πρώτο πιάτο αποτελούνταν από γεμιστές ντομάτες με ζωμό γαρίδας και ψητές γαρίδες, συνδυασμένες με το Αγκαθωτό Single Block 2024, ένα κρασί με φρουτώδη ένταση που συνόδευσε εξαιρετικά το πιάτο χωρίς να το επισκιάσει.
Το κυρίως πιάτο από το μενού της Μαύρης Θάλασσας ήταν η σφυρίδα αυγολέμονο με σταμναγκάθι ήταν μια από τις πιο δυνατές στιγμές της βραδιάς. Το Ασύρτικο Ταρσανάς Single Block 2023 το συνόδευσε ιδανικά με τη μεταλλικότητα και τη φρεσκάδα του.
Το γλυκό έκλεισε τη βραδιά με φθινοπωρινές νότες: ψητά μήλα με παγωτό κανέλα, πλάι στο Χρυσογεράκας Late Harvest 2021. Ήταν ένας μοναδικός επίλογος στη βραδιά, αφήνοντας την πιο όμορφη τελευταία εντύπωση.
H συνεργασία της Μαύρης Θάλασσας με το Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ένα όνομα με βαθιά ιστορία στο ελληνικό κρασί, αποτέλεσε μια μοναδική συνάντηση γεύσεων στο εστιατόριο σε μια ξεχωριστή βραδιά. Όσοι παρευρέθηκαν είχαν την ευκαιρία να «δοκιμάσουν» ιστορία, τεχνική και συναίσθημα μέσα από το ποτήρι και το πιάτο.
Η Μαύρη Θάλασσα διοργανώνει τακτικά δείπνα, events, βραδιές οινογευσίας και άλλες ιδιωτικές εκδηλώσεις για να γιορτάσει όλες τις πτυχές της μαγειρικής τέχνης και να προσφέρει μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία στους καλεσμένους της. Αν απολαμβάνετε τα δείπνα με ιστορία και χαρακτήρα, μείνετε συντονισμένοι και μη διστάσετε να κλείσετε και εσείς τη θέση σας για μια αξέχαστη βραδιά. Τέτοιες θεματικές βραδιές συνεχίζουν να αποτελούν κομμάτι της ταυτότητας της Μαύρης Θάλασσας και κάθε φορά είναι μοναδικές και ξεχωριστές.
